La galette a la frangipane est considérée comme LA vraie galette des rois, savez-vous pourquoi ? N’oublions pas que la galette des rois est originellement une galette à…

Art culinaire

Ce mercredi 16 décembre, c’est Élodie qui remporte le tablier bleu de la semaine dans Le Meilleur Pâtissier. Qui a gagner le Meilleur Pâtissier 2020 ? Elodie a…

Art culinaire

Placez une grande assiette par-dessus le moule à gâteau. Maintenez-les fermement l’un contre l’autre et retournez le moule à l’envers. Secouez doucement le moule jusqu’à ce que la…

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Comment calculer le prix de vente d’une pâtisserie ? Le taux de marge commerciale est le rapport entre la marge commerciale brute et le coût d’achat. taux de…

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Quel crochet pour le pain ? Le Crochet ou Crochet pétrisseur Il permet de pétrir les pâtes qui vont lever comme les pates à pain, pâtes à brioche…

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Comment construire un four en argile ? Recouvrir d’un mélange terre-paille encore assez terreux (résistance mécanique et transition avec l’isolation), peu épais. à nouveau 1 volume de terre…

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Abricot, Amande, Banane, Citron, Châtaigne/Marron, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Chocolat noir, Clémentine, Coquelicot, Fraise, Fruit de la Passion, Fruits Rouges, Kiwi, Mangue, Myrtille, Noix de coco, Pomme,…

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Produit Sel en g / 100 g Alternative moins riche en sel Viande de bœuf séchée «möckli» 4,5 Mortadelle Gendarme 3,8 Saucisse de Vienne Dés de jambon 2…

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Pour garder les aliments chauds au chaud, transférez-les dans une plaque à pâtisserie, une casserole ou un plat allant au four et gardez-les dans un tiroir chauffant, ou…

Art culinaire

Placez-le dans un sac plastique adapté à la forme du pain et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver quelques jours. Mettez-le dans un sac congélation puis fermez-le bien….

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